自製烏龍麵作法

2019年3月12日 — 手打烏龍麵 · 1.容器中放入過篩的中筋麵粉，緩緩倒入鹽水。 · 2.用手指快速混拌成均勻鬆散顆粒狀，再壓揉成糰。 · 3.把作法1的材料放入塑膠袋中，左右前後 ...

2013年11月18日 — 1. 將海鹽倒入水中，待全部融化後加入麵粉內，揉成一光滑麵團 · 2. 將醒好的麵團裝入塑膠袋中，用腳踩平後，取出對摺再踩平 · 3. 將踩好的麵團取出對切， ...

2023年4月11日 — 烏龍冷麵 · 起鍋煮水至沸騰，將烏龍麵煮熟後撈起，快速放入冰水降溫，撈起瀝乾。 · 將600cc的煮滾，關火下柴魚片、昆布，泡10分鐘。 · 將湯汁過濾後，加入 ...

2011年9月16日 — 手打烏龍麵 · 1.將鹽倒入中筋麵粉中用筷子混合均勻 · 2.水分3-4次慢慢加入 · 3.每一次加入水就用筷子快速攪拌成為片狀 · 4.用雙手將麵糰捏揉5-6分鐘至一個無粉 ...

2015年8月4日 — 自己做的烏龍麵特別美味，新鮮無防腐劑，健康Q彈有咬勁。材料只有麵粉，水及鹽，比市售的更平宜更美味！不需要機器，超容易做！大人小孩都會喜歡， ...

【新手食譜】好吃不失敗的6款烏龍麵作法 · 1、牛腩切塊，倒入適量醬油、黑胡椒、米酒，醃製30分鐘；將蒜切片備用 · 2、烏龍麵在鍋中煮1分鐘，撈出過涼水 · 3、鍋中放油，倒 ...