腿庫飯是什麼

2021年8月24日—「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較 ...,腿庫肉就是豬蹄膀肉，之所以會稱為腿庫其實就是蹄膀台語叫「腿庫」，這個部位是指豬大腿瘦肉較多的地方，纖維較為細軟，膠質重，好吃又不會讓人產生油膩感。腿庫、知高、 ...,2020年6月14日—腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的部位！腳蹄：純皮帶點...

吃懂豬腳

2021年8月24日 — 「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較 ...

[轉載]知高飯;腿庫飯 - 創作大廳

腿庫肉就是豬蹄膀肉，之所以會稱為腿庫其實就是蹄膀台語叫「腿庫」，這個部位是指豬大腿瘦肉較多的地方，纖維較為細軟，膠質重，好吃又不會讓人產生油膩感。腿庫、知高、 ...

腿庫、知高、焢肉怎麼分？

2020年6月14日 — 腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的部位！腳蹄：純皮帶點筋，膠原蛋白 ...

炕肉飯

所謂的炕肉是指將大塊豬五花肉（彰化採用豬後腿肉）以醬油、糖及香料等材料，用小火煮至熟軟滷製而成的肉；其他部位的豬肉塊則有其他名稱（腿庫飯、腿仁飯等）（北部知名的 ...

說明

「知高、腿庫、控肉」竟大不同專家揭秘：這裡最肥

2020年10月21日 — 便當菜色林林總總，很多人認為知高飯就是腿庫飯，不過根據《中天新聞》報導，專家指出，若細分下來，知高和腿庫其實是兩個不同的部位，知高位在豬後腿 ...

腿庫、知高、焢肉傻傻分不清楚老饕揭密：肥瘦部位不一樣