肉燥南部

2022年1月16日 — 預備食材 · 豬五花絞肉適量（可用後腿肉 · 蒜頭 5-7瓣 · 油蔥酥40公克 · 白胡椒粉一大匙 · 冰糖一大匙 · 醬油150cc · 水500cc ...

【南部肉燥】料理大全- (25) 篇家常食譜與做法 · 南部肉燥飯 （超簡單） · 滷肉飯(南部稱肉燥飯) · 香噴噴的肉燥飯～台南偏甜口味 · 台南風味香菇肉燥（偏甜） · 清燙 ...

2022年5月17日 — ... 肉飯」到了南部卻變成「肉燥飯」？ 肉燥飯的美味秘密. 食材; 豬絞肉500g; 蒜瓣4個; 油蔥酥（做法）; 冰糖1大匙; 米酒50c.c. 醬油70c.c. 食材選用. 絞肉 ...

2017年4月4日 — 南台灣「肉燥飯」就是北部稱的「魯肉飯」，指的是豬碎肉和滷汁一同淋上白飯；而在南部稱「魯肉飯」的則是北部「炕肉飯」，一整塊滷過的三層肉和醬汁 ...

2018年9月12日 — 傳統做法來說，通常會先下一點豬油炒冰糖炒上色。

南部肉燥料理怎麼做？愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香菇肉燥-南部口味、甜甜口味南部肉燥-簡單好做、滷肉飯(南部稱肉燥飯)、標準台式南部口味肉燥。

2021年10月15日 — 料理調味的差異. 通常 北部的滷肉飯調味較鹹 ， 適合搭配清爽的醃蘿蔔 來平衡；. 南部的肉燥飯則是鹹中還帶有甘甜香味，吃起來口齒留香、涮嘴不容易膩。

2021年11月3日 — 肉燥飯的肉燥汁，只有皮脂幾乎沒有瘦肉，切成相對較大的小方塊。台南肉燥飯特別選用豬背皮脂，台語稱之「膩瓤」（jī-nn̂g）、「肉瓤」（bah-nn̂g），價格 ...