翻桌率是什麼
2022年8月23日—經營餐飲業,特別是餐廳,最注重的就是「翻桌率」,指的是「在營業時間內一個位置能服務幾位客人」,客單價低的餐廳就越需要高翻桌率,藉此獲得更高的營業 ...,2019年9月11日—開店賺錢與否的關鍵是座位數、翻桌率及出餐效率,由於尖峰時段是最集中也...
餐廳提升翻桌率的關鍵是什麼?一次了解計算方式與秘訣!
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2021年10月8日—翻桌率英文又稱TableTurnoverRate,概念是「營業時間內一張桌子服務了幾位顧客」,並以「服務的顧客人數」除以「全天服務總桌數」來計算結果。
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