羊肉腥味
2023年3月16日—這些特殊的脂肪酸進入羊體中儲存在脂肪組織中,成為後續烹煮時腥味的來源。所以無論是在烹煮,還是吃羊肉,這些脂肪酸會因為揮發或者被人體攝入,而也就讓 ...,2020年2月14日—羊肉之所以會有羶味,是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係,只要將這...
為什麼有些羊肉吃起來會有羶味呢?該如何選擇沒有騷味的 ...
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主要是因為進口羊肉容易帶有腥羶味,進口羊肉大多來自紐西蘭、澳洲地區,主要飼養品種為綿羊,綿羊本身的主要產值在羊毛,因此不會特地為了肉的品質做去勢處理,當綿羊的 ...
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