羊肉去腥
2020年2月14日—羊肉之所以會有羶味,是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係,只要將這些脂肪都去除,烹煮過程就會減少油脂的化學反應,羊肉味道也就不會那麼重了。,2020年6月20日—將羊肉表面血水擦淨,放入容器中倒入橄欖油(高度要淹過肉),此方法可使肉類退冰而...
燉羊肉必用薑去腥?加1蔬菜超銷魂
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2021年7月20日—《小楊聊美食》進一步傳授「烹飪步驟」,首先,要把羊肉用清水洗乾淨切成小塊,並將羊肉放入水中浸泡約1小時,期間,每過一陣子就要記得更換泡羊肉的水, ...
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