羊肉去腥
2020年2月14日—羊肉之所以會有羶味,是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係,只要將這些脂肪都去除,烹煮過程就會減少油脂的化學反應,羊肉味道也就不會那麼重了。,2020年6月20日—將羊肉表面血水擦淨,放入容器中倒入橄欖油(高度要淹過肉),此方法可使肉類退冰而...
好怕羊羶味?這6招都能讓羊肉只留香氣沒有羶氣!
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2017年2月18日—去除羊腥味的方法是...·1事前處理:去除脂肪·2事前處理:浸泡花椒水·3事前處理:浸泡酒品·4事前處理:醋水汆燙·5燉煮:加入果皮·6烘烤、香煎 ...
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