羊肉去腥
2020年2月14日—羊肉之所以會有羶味,是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係,只要將這些脂肪都去除,烹煮過程就會減少油脂的化學反應,羊肉味道也就不會那麼重了。,2020年6月20日—將羊肉表面血水擦淨,放入容器中倒入橄欖油(高度要淹過肉),此方法可使肉類退冰而...
【入廚貼士】羊羶味太重點算好?必學3招處理羊肉小秘訣
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2020年2月14日—羊肉之所以會有羶味,是因為油脂和肌紅蛋白(Myoglobin)的關係,只要將這些脂肪都去除,烹煮過程就會減少油脂的化學反應,羊肉味道也就不會那麼重了。
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