古早味碗粿

在來米加水浸泡6～8小時，洗淨瀝乾。 作法. 【粿】. 1. 將泡過洗淨瀝乾的在來米加入冷水200g，打成米漿。 2. 米漿加入熱水1000g，隔水加熱，慢慢煮到糊狀；離火攪拌至黏稠 ...

1.米磨成漿 · 2.倒入不斷沸騰的滾水，倒入的同時不停攪拌至呈現像麻糬或豬油的樣貌 · 3.加入醬油與鹽調味，試吃味道，米漿完成。(阿嬤平常還有加味素) · 4. 準備蒸籠 · 5. 將碗 ...

人氣講師林玉霞，特別提供了3款食譜，讓你輕鬆使用在來米做出經典台南小吃碗粿，步驟簡單，請大家務必在家裡試試看喔！ 1公斤的在來米可以做出30碗的碗粿喔～（點圖可以看 ...

2019年6月13日 — 料理步驟 · 1. 將在來米洗淨後，加水泡四小時以上。 · 2. 將泡過的在來米洗淨，瀝乾，倒入果汁機，加200克的冷水下去打成米漿。 · 3. 取一湯鍋，將米漿 ...

2022年6月26日 — 步驟 · 在來米泡水三小時，直到手輕壓可破香菇也可一起泡 · 泡好的在來米：水=1:2.2 再來米340:水748，放果汁機自動打二次香菇切碎炒香 · 煮二個滾水一個用炒 ...