粽子材料做法

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2023年4月14日 — 在做法方面，北部粽會先炒米飯和醬料至半熟，再加入餡料蒸煮至全熟，這樣可以突顯醬料的香氣和粽子的口感。南部粽則先將餡料爆炒至全熟，再把餡料包在生米 ...

2022年5月27日 — ... 材料: 五花肉 3條(約2斤): 鹹蛋黃 30顆: 泡發乾香菇 30朵: 市售熟栗子 30顆: 蔥段 2支: 蒜頭 5瓣: 熟糯米飯 3斤: 油蔥酥 4大匙: 內餡滷汁 6米杯. 調味料 ...

2023年6月13日 — 北部粽追求米的口感和香氣，所以糯米一定要先跟醬料炒到半熟，再包豬肉、蝦米、香菇、蛋黃等材料，粽子包好以後，連同粽葉一起蒸熟，所以北部粽吃起來會帶 ...

【作法】 · 1.將滷汁煮滾（此時會需要550-600克的滷汁），放入洗淨瀝乾水的糯米(免泡)，翻炒均勻。 · 2.加入鹽、白胡椒、蘿蔔乾翻炒，如果覺得五香的味道不夠，也能再適量 ...

作法 · 粽葉泡水隔夜(或至少泡兩小時熱水)刷洗備用。 · 食材稍做清洗後：圓糯米泡水75分鐘、干貝和香菇泡水1小時、蝦米用米酒泡軟(約3分鐘)、鴨蛋黃切對半、三層肉切成20塊 ...

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