粉圓煮法

1: 過篩：把粉過濾掉！ · 2:大火煮30分鐘！ · 3:熄火30分鐘：讓粉圓最中間白白的部分可以悶熟。 · 4:小火再煮10分鐘，要攪拌開來，如果水比較少了，再加些熱水。 · 5:沖冰水： ...

步驟1. 將35g的黑糖與65c.c.的水倒入鍋中並開大火煮，煮至黑糖溶解。 步驟2. 煮至黑糖水大滾時，快速將樹薯粉倒入鍋中，迅速攪拌成麵糰。

2020年10月24日 — 加入粉圓，用中大火煮半小時，表面要看到明顯沸騰的水波，煮的過程中每隔2-3分鐘用鍋鏟(或大湯匙)攪拌一下。記得一定要等水滾後才能倒入粉圓，水溫要夠熱 ...

2021年7月15日 — 1.煮粉圓需要大量水分，水約粉圓的8~10倍，建議以深鍋才好操作 · 2.市售粉圓大小或有不同， 原則上以水滾後改以小火煮15分鐘+關火燜15-20分鐘，之後重複 ...

2021年12月6日 — 煮粉圓時必須使用較深的鍋子。完全蓋上鍋蓋會溢出，所以要蓋半鍋，過程中適時用湯杓攪拌以免黏鍋；燜的時候要先蓋鍋蓋再熄火，才能保持熱度形成燜燒效果， ...

2019年5月13日 — 粉圓全數浮起後轉小火煮約20～30分鐘，接著關火悶30分鐘左右，記得避免在悶的過程中開蓋，否則熱氣跑掉會讓粉圓悶不透；時間到可以先撈一小匙試吃，確認有 ...