米苔目特色

2021年9月26日—米苔目可搭配鹹湯或冰品，是台灣的傳統米製食材，而製作米苔目會使用「舊在來米」，是因為在來米經過長時間的過陳放後，米中水分含量比較低，較適合拿來做 ...,製作米篩目的器具充滿孔洞，與米篩長得很像，所以才被稱為米篩目。而我們現今熟悉的米苔目其實是因為米篩（bí-thai）的臺語讀音而來。在來米（ ...,台灣從北到南均有聞名的肉圓，如新竹、台中、彰化、清水、北斗、草屯、台南、.高雄及屏東等，各具特色...

參考資訊如下
米苔目其實應是米「篩」目為何用舊米做才適合？

2021年9月26日 — 米苔目可搭配鹹湯或冰品，是台灣的傳統米製食材，而製作米苔目會使用「舊在來米」，是因為在來米經過長時間的過陳放後，米中水分含量比較低，較適合拿來做 ...

阿嬤的手藝農忙小吃：或甜或鹹的米篩目- 雙口呂 ...

製作米篩目的器具充滿孔洞，與米篩長得很像，所以才被稱為米篩目。 而我們現今熟悉的米苔目其實是因為米篩（bí-thai）的臺語讀音而來。在來米（ ...

米苔目是員林鎮著名小吃之一

台灣從北到南均有聞名的肉圓，如新竹、台中、彰化、清水、北斗、草屯、台南、. 高雄及屏東等，各具特色。我們可由肉圓的大小及餡的簡單或繁複來推定其創始. 年代遠近，可 ...

米苔目你吃鹹還是吃甜？為何用舊米做才適合？

2021年9月15日 — 米苔目可搭配鹹湯或冰品，是台灣的傳統米製食材，而製作米苔目會使用「舊在來米」，是因為在來米經過長時間的過陳放後，米中水分含量比較低，較適合拿來做 ...

米苔目、米篩目和老鼠粄

2017年11月3日 — ... 苔目是音譯自客家話的米篩目，客家人將陳年的在來米漿和蕃薯粉攪和成糰狀米胎，然後倒在竹製的「米篩目粄」上，用力搓揉，通過米篩目 ... 特色頻道. ESG遠見 ...

客家米苔目 - 觀光美食館

我仔細端看這一碗米苔目，跟一般機器米苔目最大的不同之處，就是粗細不一，常常是前端肥大，後頭細長，而且長度非常的短大約只有4公分長，入口不但很有米香還有紮實的咬勁 ...

客家米苔目

【台東美食】老東台米苔目：台東的美好日常，把古早味米 ...

... 米苔目Q彈充滿口感，煮好後淋上肉醬與一點老東台祕密醬汁，就是許多饕客上癮的好味道。 台東在地美食小吃老東台米苔目(9). 較為綿密的肉燥是老東台的招牌特色，老一代配 ...

米篩目

米篩目源於廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為「粄」，因此稱為老鼠粄。 老鼠粄在香港稱為「米篩目」，因「老鼠」之名不雅，當地人以粉條兩端尖， ...