眷村菜特色
2015年2月5日—...特色菜餚,屬於上海菜中極具代表性的一道料理。這道菜口味鮮鹹、湯白汁濃、肉質肥嫩,以筍子、火腿下去提味,小火燉煮多時,算是在眾多眷村菜中較為 ...,翻閱眷村的飲食記憶彷彿在讀一本有香味的書,每一道菜肴都充滿情感和文化的烙印。眷村的居民...
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中華料理博大精深,「眷村菜」的技藝特色是什麼?歷史背景是什麼?「眷村菜餐廳」賣什麼?對現今台灣餐飲文化的衝擊又是什麼?從眷村歷史紀錄與餐飲市場現況,找尋消失中的 ...
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