當歸鵝肉食譜
鵝翅可說是全鵝中最入味的部位,呈信鵝肉以鹽水作法,純熟且精準的火侯掌控,透過九尾草、當歸、枸杞等溫補中藥材現場熬煮,鵝翅於全鵝浸泡時,僅以較薄的皮包覆,熬煮後最 ...,2022年1月24日—做法:鵝肉洗凈,剁塊,汆燙;砂鍋加水燒開,下入鵝肉、枸杞子、紅棗、...
客家料理隨筆62-當歸鴨篇
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2018年5月28日—「當歸」是中藥材,它被中國人廣泛引用到食譜上。我客家人喜歡將他運用到鴨肉,鵝肉,豬腳與土虱或黃鱔之燒燉上。從來我就偏好鴨肉鵝肉更甚於雞肉, ...
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