甲醛態氮之測定

2020年8月31日 — 然而根據水果及蔬菜汁飲料國家標準(CNS 2377) 的定義，濃縮果汁依濃縮倍數還原後，其可溶性固形物、可滴定酸度、甲醛態氮及灰分都符合一定的品質標準，就 ...

胺基態氮由甲醛態氮扣除氨態氮而得。 目的. CNS 423 醬油標準(一般醬油：甲級品 ... 檢驗項目中文名稱, 檢驗項目英文名稱, 檢驗方法. 1, 胺基態氮, Amino nitrogen, 計算而得.

利用甲醛滴定法可以用來測定蛋白質的水解程度。隨著蛋白質水解度的增加，滴定值也增加，當蛋白質水解完成後，滴定值不再增加。 若樣品中含有多種胺基酸（如蛋白質水解液） ...

1978年11月22日 — 1. 適用範圍：本標準規定水果及蔬菜汁飲料中羥甲胺基氮（甲醛態氮；Formol nitrogen）. 之測定方法。 2. 原理：樣品中之胺基酸分子與甲醛反應，會釋放 ...

3、 產品衛生項目之檢驗方法依主管機關公告之檢驗方法檢驗。 ... 甲醛態氮含量之總合. 甲醛態氮. （mg/100g）. 綜合稀釋 ... 依據CNS 12630「水果及蔬菜汁飲料檢驗法－羥甲胺 ...

有關果汁甲醛態氮分析原理是利用胺. 基酸的兩性作用，加入甲醛以固定氨基的. 鹼性，使羧基顯示出酸性，樣品中之胺基. 酸分子與甲醛反應，再以0.1N(即0.1 個. 當量莫耳濃度) ...

－甲醛態氮之測定. Method of test for fruit and vegetable juices and drinks ... 甲醛態氮之測定方法。 2. 原理：樣品中之胺基酸分子與甲醛反應，會釋放出一個氫 ...

總氮(total nitrogen, TN) 包含胺基態氮及非. 胺基態氮，其中胺基態氮是以甲醛態氮扣除氨態. 氮所得，而這些測定指標皆與醬油品質有關(莊,. 2001)。醬油總氮量越高，代表 ...