不說沒人知道，臭到五體投地的豆腐，原來富含這些營養！

臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，它的營養價值甚至比奶酪還高。此外，吃臭豆腐對預防老年癡呆還有積極作用。一項科學 ...

2018年10月30日 — 陳佳祺說，臭豆腐若是使用油炸或是麻辣等重口味調味過，在高溫加熱的過程中可能導致營養素流失、熱量提升。另外臭豆腐在發酵的過程中若未做好完善存放措施 ...

2018年11月25日 — 臭豆腐營養成分：1塊(50克)熱量55大卡，7公克蛋白質、3公克脂肪炸臭豆腐熱量:500-550大卡清蒸臭豆腐:200-250大卡.

三角油豆腐. 將板豆腐切成三角形，用油炸方式加工，除使豆腐保持完整外觀，藉由油炸烹調方式帶出黃豆香氣。 每100克百頁豆腐含有137.5大卡熱量、12.7克蛋白質、9.1克脂肪、 ...

2021年9月25日 — ... 豆腐，各種烹調法則皆宜。我很喜歡臭豆腐，但因為烹調過程較複雜的臭豆腐，會攝取過多的熱量和鹽分，所以都買生臭豆腐回家自己料理。從一般大賣場 ...

2013年12月23日 — 由豆漿表面凝結而成的「豆腐皮」，位居「豆腐界」蛋白質含量之冠，每100 公克的豆皮，蛋白質含量高達25.3 g，無論是煮火鍋、滷製都非常美味，而且熱量又不 ...

2018年10月30日 — 臭豆腐是「國民美食」，又臭又香，加上綿密多汁的口感，吸引不少老饕趁熱嚐鮮。不過，營養師提醒，1份油炸臭豆腐，熱量約500大卡，約2碗白飯的熱量， ...

臭豆腐因富含植物性乳酸菌，對腸胃功能有益，但烹煮方式常以油炸為主，導致熱量倍增。一份油炸臭豆腐，平均就飆破500卡熱量。如果食用過量，油炸後的附著在臭豆腐中的自由 ...