牛肉湯台南介紹
但台南的牛肉湯是屬於清燙牛肉湯,最大的不同在於湯頭是以牛骨、中藥及蔬菜去熬煮,因此顏色較為清透且帶甘甜味。將當天現宰的本地溫體牛肉切片後,再以高溫的湯汁沖泡,讓 ...,2022年12月15日—網評均破千!台南5家排隊牛肉湯:破萬則好評、熬煮8小時、饕客搶喝第一...
天涼了,來碗牛肉湯:台南牛肉湯的料理、享用與起源考
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2016年10月12日—以牛骨、牛骨髓熬煮而成的湯頭,充滿濃厚的肉與骨滋味,碗中放入當場片好的溫體牛肉,倒入鼎中準備多時微微沸泡的湯頭,原本深紅的肉片,因為高溫瞬間變成 ...
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