牛肉圖片解說

2023年8月23日 — 牛排已不只是單純煎、烤一塊牛肉這麼簡單，從頂級牛排館到夜市牛排，菜單上的牛排部位琳瑯滿目，往往還得要點餐人員詳細解說才了解箇中滋味。

2022年5月16日 — 如蔥爆牛肉絲、滷牛腱、吃牛排切法⋯⋯應依照不同料理區分順紋或逆紋切。以前流傳「橫切牛羊豎切豬」，其實現今料理方式已不通用。就讓牛專家「加拿大牛肉 ...

指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，嚼勁十足且肉汁豐富，因屬於運動量大的肌肉，幾乎沒有脂肪故肉質堅韌，這部位口感稍硬，如是等級高的和牛， ...

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2023年8月16日 — 瞭解這些牛肉的基本部位，包括肩胛部、肋脊部、前腰脊部、前胸、胸腹、腹脅和腱子臀腿，不僅能幫助你在料理時選擇合適的部位，還能讓你更好地烹調出美味的 ...

2024年1月31日 — 而台灣也因應特有的飲食文化，例如：牛肉湯、肉燥飯、台式滷味等，有著自己獨特的分切方法。分切方式是將牛隻分為前、中、後3 段，接著再細分為9 個區域： ...

2022年12月8日 — 肋脊部Rib. 屬於背部的前段，因運動量較少，肉質軟嫩且油花分布均勻，許多牛排料理都是取這部位的牛肉。 ... 肋排是第六至第八節肋骨之間的肉，肉質結實、油 ...

2020年1月27日 — 關於牛肉的部位|牛肉部位介紹 · 1. 肋眼（Ribeye） 「肋眼」是沿著脊骨兩側所附著的肉， · 2. 老饕牛排(Ribeye Cap) 「老饕牛排」就是肋眼的上蓋肉，占了肋 ...