牛排煎法烤箱

2020年3月30日 — 牛排回歸室溫後，用廚房紙巾擦乾表面血水，兩面均勻抹上鹽、黑胡椒調味。 · 取烤盤，放上一張鋁箔紙，大小要超過烤盤，擺上牛排，烤箱溫度設定100℃，烘烤10 ...

2016年2月25日 — 1.烤箱預熱400度F（200度C）牛排擦乾，並同時燒熱鑄鐵鍋5分鐘，至滴水珠下去會彈跳起來。 · 2.將牛排兩邊抹上橄欖油，灑滿鹽，黑胡椒醃5分鐘。 · 3.牛排兩邊 ...

2021年8月30日 — 做法其實很簡單，3公分厚的菲力解凍擦乾，上面撒鹽和胡椒，有鹽的部分向下入平底鍋或烤盤，輕壓一下，在上面撒鹽和胡椒，2分鐘翻面，再輕壓一下，用夾子夾 ...

2016年3月1日 — 1.烤箱預熱400度F（200度C）牛排擦乾，並同時燒熱鑄鐵鍋5分鐘，至滴水珠下去會彈跳起來。 · 2.將牛排兩邊抹上橄欖油，灑滿鹽，黑胡椒醃5分鐘。 · 3.牛排兩邊 ...

2023年2月9日 — 解凍後的牛排放入烤箱，溫度可設定120°C、烤10分鐘左右 · 烤至牛排表面微上色，室溫靜置3-5分鐘 · 熱鍋加入少量橄欖油，鍋子加熱冒煙後放入牛排再加入奶油.

先煎後烤：先大火煎焦牛排表面後，再丟入烤箱。主要核心是利用烤箱加熱比較緩和均勻，但不同烤箱加熱效果會影響熟度，有一陣子我常用，但有時成功有時失敗，後來就不用了。

2020年2月19日 — 這時候取平底鍋充分熱鍋，加入橄欖油。當開始冒出油煙時就是下鍋時間點。 因為已經經過烤箱預熟，下鍋後目標只要將表面上色，直接加入大蒜與奶油調味。