爆米花製作原理

爆米花的製作 與原理. 1. 跨科齊步走—. 廚房中的科學. 爆米花的介紹. 概念引導. 2. 爆米花的傳說. 傳說一. 西班牙人把爆米花的製作方法帶到新大陸。 爆米花的傳說. 傳說二.

科學家稱，玉米粒在未被制作加工成爆米花之前含有大量的水份，這些水在受. 熱后會變成蒸氣，從而增大玉米粒的體積直至玉米粒爆破并將其內部成份曝露在外為. 止。 因此， ...

爆米香，也有人會說它是「中式爆米花」，主要的材料是稻米，也可以替換成糙米。爆米香的原理主要是將米粒放入壓力爐中加熱，讓米粒內的水份在壓力爐內受熱，再突然打開 ...

2023年10月11日 — 首先，要了解爆米花原理，必須先認識玉米粒的內部結構。當玉米粒受熱時，內部的水分會迅速轉化為蒸汽，形成高壓。這是因為玉米粒內部的水分在受到高溫加熱 ...

爆米花原料為外殼堅硬的乾燥玉米粒，功能有如壓力鍋，一旦加熱，玉米粒內部水分受熱，壓力逐漸增加，外殼較脆弱處成為壓力出口，高熱水分在出口處因壓力降低，瞬間變成蒸氣 ...

2019年10月30日 — 將玉米粒變成爆米花的過程，即是提高玉米穀粒內溫，使它所含的水分轉變為蒸氣。堅厚的穀皮將蒸氣封在內部，無法溢散而出，因此隨著玉米粒受熱，內壓也越升 ...

2017年3月9日 — 當溫度上升，玉米粒內部的水分化為蒸汽，逐漸被擠向外皮。溫度上升，壓力聚集，當其壓力比大氣壓力高出九倍，超過200攝氏度（400華氏度）時，玉米粒外皮會 ...