燒烤技巧
肉品部位選擇·豬小里肌(Tenderloin):又稱腰內肉,由於脂肪、結締組織少,幾乎都是瘦肉,建議烤炙時切成薄片快速燒烤即可食用,以防肉質非常乾柴、難以咀嚼。·豬五花( ...,2021年4月8日—日本綜藝節目請來和牛燒肉名店傳授不失敗燒肉技巧,其中包括4個最受歡迎...在...
從切肉至上菜,讓您掌握超卓燒烤技巧的重要秘訣
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首先,您要切走腩部,否則烹調時會燃燒,並導致肋骨不能均勻煮好;煮前亦要先分開肋骨尖,因為這部份含軟骨、結締組織和較細小的骨頭,如與肋骨架同時烹煮,同樣會導致生熟 ...
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