熬魚骨湯

虱目魚骨湯製作過程非常費時費工，使用70%的新鮮魚骨加入紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜小火精心熬煮24小時精華魚湯，再做瀝清的動作，把多餘的雜質都濾掉！自然簡單無添加，美味又 ...

2019年5月17日 — 1、先用清水沖洗魚頭、魚骨。再放入沸騰的熱水，煮到魚頭和魚骨變成白色，這個步驟稱為「霜降」。 步驟一 · 2、將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切成薄片後，放入鍋中 ...

2018年7月17日 — 2、將清洗乾淨的魚骨剁成塊，川燙後備用。 3、把薑切成片，洋蔥切塊備用。 4、準備好的食材一起丟鍋中，大火水滾後關小火熬煮1.5-2小時。 5、煮好後 ...

2019年8月7日 — 在高湯類別中，魚高湯也是一類好運用的湯底，運用魚骨、魚皮、魚頭等經過熬煮，保留住魚的鮮味，常常熬出混濁的魚高湯？也許你少了「霜降」的步驟， ...

2023年5月20日 — 最近都改成簡單版。 ... 只是簡單的把魚骨放入壓力鍋，然後加入幾片薑片，一點清酒，一小撮鹽，蓋上壓力鍋蓋煮7分鐘左右，開蓋把魚骨都過濾掉，留下的魚湯。

2021年8月7日 — 魚骨高湯可以熬出米湯色澤，湯頭鮮甜又濃郁，而且過程非常快速，不需要熬煮數小時。魚骨清洗乾淨直接下鍋煮嗎?這樣真的要花幾小時才能熬出米湯色澤。