熬大骨湯
2022年11月2日—醫師表示,熬煮時間、酸度、不同部位、不同動物,都會影響大骨湯成分,例如牛骨會因為酸溶出鈣質,雞骨對酸的反應則沒那麼明顯。而小於4小時的短時間熬煮 ...,2019年5月24日—熬製大骨湯,你只需要一個慢燉鍋,選好的骨頭,一些酸的食材如可以幫助萃取...
大骨湯不要直接燉!內行曝多1步驟
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2021年6月11日—首先準備新鮮大骨頭、大蔥、生薑、食鹽、料酒,第一步是「購買新鮮的大骨頭,用清水沖洗乾淨,把表面的血水、雜質都沖掉」,第二步是「準備一盆清水,加入 ...
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