煎餃用什麼麵粉
2022年9月3日—小叮嚀~1.麵粉水加一點油,可以讓皮更脆2.麵粉水可用玉米粉、低筋麵粉、中筋麵粉都能做出類似效果,家裡的粉直接拿來用就好3.冰花煎餃最重要的就是麵粉 ...,2021年6月24日—「冰花煎餃」的成敗關鍵「麵粉水」佔很大的比例,要馬太稀無法成型,不然就是...
香酥脆的冰花煎餃在家就能做!御廚雷議宗公開秘訣就靠這一味
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2020年6月4日—麵粉筋性不同、用途不同...雷議宗說,麵粉依照用途有不同的筋性,低筋常用於製作餅乾,中筋用於炸物,高筋麵粉常用來做饅頭。筋性愈低愈脆,筋性愈高愈軟 ...
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