「冰花煎餃」怎麼做掌握3步驟！冷凍水餃不需先解凍

2022年10月6日 — 調製粉漿備用。 煎餃粉漿水比例為麵粉1：油1：水10，有放油才會煎出冰花狀。

2020年6月4日 — 麵粉筋性不同、用途不同 ... 雷議宗說，麵粉依照用途有不同的筋性，低筋常用於製作餅乾，中筋用於炸物，高筋麵粉常用來做饅頭。筋性愈低愈脆，筋性愈高愈軟 ...

2022年9月3日 — 小叮嚀~ 1.麵粉水加一點油，可以讓皮更脆2.麵粉水可用玉米粉、低筋麵粉、中筋麵粉都能做出類似效果，家裡的粉直接拿來用就好3.冰花煎餃最重要的就是麵粉 ...

2021年9月28日 — 1.首先，先調麵粉水，用玉米粉或太白粉都可以，但玉米粉做出來的網狀效果最好。

2021年6月24日 — 「冰花煎餃」的成敗關鍵「麵粉水」佔很大的比例，要馬太稀無法成型，不然就是太濃稠容易燒焦。而料理達人公布最完美比例的「麵粉水」比例，以10顆冷凍水餃 ...

偶爾想吃點酥脆的冰花煎餃，卻怎麼也無法讓底層完整、酥脆嗎？ ... 建議的麵粉＋油＋水比例為1：1：10，油加或不加都可以唷～ 麵粉使用太白粉、玉米粉、中低筋麵粉都ok！