冰花煎餃脆皮煎餃食譜與作法by 李小寶

2022年9月3日 — 麵粉水可用玉米粉、低筋麵粉、中筋麵粉都能做出類似效果，家裡的粉直接拿來用就好3.冰花煎餃最重要的就是麵粉水的比例了，麵粉與冷水的比例為1：10 ...

2022年10月6日 — 餃子材料: 豬絞肉 150克: 水餃皮 30張: 肥油 50克: 高麗菜 500克: 薑 10克. 調味料: 米酒 1小匙: 白胡椒 少許: 香油 2大匙. 煎餃粉漿: 中筋麵粉 1大匙: 油 ...

2019年12月16日 — ... 煎餃～真的超！級！簡！單！只要掌握麵粉與水、油的黃金比例，就能成功煎出薄、酥、脆的煎餃 ... 中筋麵粉 5 g. 水 100 cc. 芝麻油（較香、可依喜好選擇） 2 ...

2022年8月5日 — 水餃. 10個 ; 中筋麵粉. 1匙 ; 水. 1碗 ; 沙拉油或橄欖油. 1匙 ; 白芝麻. 1匙.

2021年5月29日 — 1.冰花煎餃的麵粉水做法有幾種，有的用低筋麵粉、中筋麵粉、太白粉或玉米粉，試驗結果，其中低筋麵粉最合適。 · 2.麵粉水的比例，麵粉1茶匙、水200cc，以此 ...

2020年6月4日 — 雷議宗說，麵粉依照用途有不同的筋性，低筋常用於製作餅乾，中筋用於炸物，高筋麵粉常用來做饅頭。筋性愈低愈脆，筋性愈高愈軟！ 要煎出香酥脆頂級煎餃的 ...