煎焗鴨胸

2019年12月17日 — 烤箱預熱200℃。 · 用鹽巴、胡椒調味鴨胸表面，鹽會幫助釋出鴨肉油脂裡的水分。 · 使用不沾鍋平底鍋，不要放油，從冷鍋開始煎，皮朝下放入鴨肉，慢慢加熱逼出 ...

2020年1月13日 — 起鍋，放入少許油（也可不放，因鴨皮會出油），鴨胸皮面朝下入鍋，以中火一邊煎一邊翻面至表面金黃酥脆，約15～20分鐘。 將鴨肉油脂完全逼出，吃起來才會 ...

2021年10月7日 — 1 ： 先把馬鈴薯用室溫水煮25分鐘至軟身。 · 2 ： 其間處理鴨胸，在皮上劃上十字刀，然後兩邊灑上鹽和黑胡椒。 · 3 ： 鴨皮向下用慢火煎，會慢慢逼出大量鴨 ...

2019年7月22日 — 1.冷凍鴨胸先移至冷藏約6小時退冰，取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水，用刀在皮面切出斜紋， · 2.冷鍋不放油，鴨皮朝下放入鍋中，開小火煎約8分鐘 · 3.待鴨皮 ...

2023年4月30日 — 法式橙汁煎鴨胸 · 1. 可先煮汁，將糖煮溶，然後落乾蔥爆香。爆香後，再放肉桂粉、橙酒及紅酒醋，煮至濃縮。再下橙皮、橙汁，及一半的橙肉再次濃縮。 · 2. 煎 ...

2020年8月14日 — 傳統做法建議鴨胸，「先高溫煎」將表皮煎出金黃焦香，「再烤」維持內裡多汁軟嫩的肉質，但使用氣炸鍋不須如此費工，火候時間由氣炸鍋幫你控制。高速強勁的 ...