平底鍋煎鴨胸

2021年10月6日 — 步驟1. 鴨胸刀背畫開，比較容易均勻流油 · 步驟2. 平底鍋熱了之後，皮的那面朝下，蓋鍋蓋，小火煎五分鐘都不要動 · 步驟3. 反面再五分鐘，也是小火鍋蓋蓋住.

2022年2月25日 — 作法 · 冷凍鴨胸先移至冷藏約6小時退冰，取出後先用廚房紙巾拭乾表面血水，用刀在皮面切出斜紋，放室溫15分鐘回溫。 · 取一黑平鍋，冷鍋不放油，鴨皮朝下放 ...

第一次料理鴨胸，用最單純的乾煎做法，平底鍋一鍋到底，完成一道有主食、配菜、醬汁的法式香煎鴨胸。好市多的鴨胸油脂豐富，濾出來的鴨油還可以做很多用途。

2021年6月21日 — 鴨胸以紙巾或毛巾將水吸乾並在皮面畫刀 · 灑上塩巴及黑胡椒醃三十分鐘( 或不醃，最後灑上、沾食、調醬汁都可以) · 將鴨皮以細格狀劃刀，勿割傷肉的部份( 可 ...

2020年4月24日 — 而當初在我那熟悉的小廚房裡，用著Tefal的平底煎鍋，先將皮劃切好後，把電陶爐轉到最熟悉的中小火位置，底部向下用10分鐘煎出鴨油，翻面把鴨肉下半部煎熟 ...

2020年11月14日 — 首先用切碎的紅蔥頭放入剛煎完鴨胸的平底鍋爆香，倒入白酒，刮取沾黏在鍋上的肉香，再加入檸檬皮與汁，以及蔬菜醬鳳梨醬增加風味，試一下味道，酸甜辛香， ...

【步驟2】取一平底鍋，鍋內不放油，將鴨胸肉直接入鍋（鴨皮面朝下），開小火將鴨油逼出，同時將鴨皮煎得酥香脆口，翻面續煎約5分鐘， 起鍋將鴨胸靜置。（鍋內鴨油可保留用 ...