焦糖醬
焦糖即是把糖融化在水中高溫加熱而成,豐富的香氣和焦糖的色澤源於加熱和融化糖的過程。MONIN焦糖風味淋醬揉合美味與香濃焦糖太妃風味,質地柔滑,層次豐富。,,2022年4月25日—太妃焦糖醬比例各家都不同,最基本的比例就是糖:動物性鮮奶油=1:1~0.5,鮮奶油比例越高...
製作法式焦糖醬的三種方法
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2020年10月4日—所謂法式焦糖醬是以白色細砂糖與鮮奶油為基本材料製作出來的焦糖醬,焦糖醬製作過程包括兩階段:第一階段是把糖液化、煮成焦糖色,第二階段是加入鮮奶油, ...
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