無鹽奶油加熱
奶油的各種型態.以溫度來區分:冷藏奶油、室溫奶油、融化奶油、焦化奶油...將一條奶油放置厚底的鍋子以小火加熱,奶油會開始起...無鹽奶油沒有加鹽,保存時間較短,如果要 ...,2023年7月23日—奶油種類介紹:認識6種常見奶油用途、特性·奶油種類1:生奶油·奶油種類2...
淺談烘培常用油脂(上)
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而其中最常被使用的就屬無鹽奶油,其他當然還有特定甜點配方會指定使用有鹽奶油(例如帶有鹽...說到這裡或許你會要問,如果過度加熱奶油開始變液態了還OK嗎?...也就是說 ...
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