烤肉油
沒發煙就可以?中秋烤肉高溫烹飪能用什麼油?·1.奶油、豬油(高膽固醇)。·2.大豆油、玉米油、一般葵花油(高多元不飽和脂肪)。·3.未精煉芝麻油(發煙點低,攝氏177 ...,2007年10月2日—烤肉前塗油,也是保留肉汁的一種方法,而且因為肉的表層被油覆蓋,所以原本一...
烤肉別讓油滴進炭火,小心致癌!營養師傳授簡單4招
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2022年8月30日—曾郁芳營養師表示,烤肉之所以香,主要在於高脂動物食材的油脂滴進高溫炭火中溶解,如五花肉、牛小排、香腸、培根等。但可別為了香就這麼烤,因為這香氣 ...
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