炒麻婆豆腐

正宗麻婆豆腐可說是一道簡單卻又不簡單的料理，雖然用到的食材少，但好的花椒與豆瓣卻不容易買到，煸香時的火候控制更需要多年經驗和技術，這些細節沒掌握好很容易失敗 ...

2019年3月28日 — 1. 將嫩豆腐切成小丁狀備用。 · 2. 熱鍋下香油、花椒粒，炒到拋香，過濾備用。 · 3. 同鍋下花椒油(留1小匙備用)，下豬絞肉以中火先爆香，下蒜碎、辣椒末、辣 ...

將豆腐切粒，煲熱後待用。 · 將薑蓉，蒜蓉下鍋，放入豬絞肉翻炒至熟。 · 加入李錦記熊貓牌鮮味蠔油及李錦記辣豆瓣醬炒勻，之後再加入水。 · 加入豆腐以小火煮至入味，勾芡後調 ...