2020年5月7日—煮米:長糯米+水+醬油,電鍋外鍋1.5-2杯水。·準備底料:油鍋爆香蝦米跟香菇,接著下肉燥,(可加些許黑白胡椒粉、紅油蔥提味)。·煮醬料作法二擇一 ...,燜油飯(台語),炊米糕(台語)顧名思義,傳統油飯的做法是把配料跟生糯米炒在一起,然後再移...
【江湖一點訣】米糕若要Q 關鍵在那8小時…
2018年1月17日—浸泡好的糯米放入檜木桶,以大火炊煮1小時,待米粒熟透蓬鬆後,再放入適量滾水,慢慢收乾,吸飽水分的糯米粒粒分明。為了讓顧客吃到熱呼呼的米糕,儘管 ...
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