一次看懂各國牛肉分級制度

2022年8月14日 — ... 不同牛種，不少地方的牛品質優良直追和牛。而級別則是由日本食用肉等級認證協會統一的標準制定。 ... 美國與澳洲和牛分級 ... 澳洲和牛等級分為M4到M12，以M12 ...

2017年10月16日 — ... 分級也是霧煞煞，有人說15級才是好牛、又有人說9+以上才是，飯店業者說，其實市面上有澳洲和牛、美國和牛以及解禁的日本和牛，分級都有所不同。

7 天前 — 其實澳洲牛肉是依照MLA機構(澳洲肉類畜牧協會Meat & Livestock Australia) 制定出的MSA（Meat Standards Australia）標準，以肉質色澤、脂肪品質和成熟度 ...

2019年9月30日 — 澳洲的MSA牛胴體分級制度主要以肉色深淺和脂肪分佈，將牛肉劃分為M1～M12級（主要為M4至M12級），越高級表示脂肪和肉的比率越高、分佈越平均，以M12為最 ...

2022年9月3日 — 依照美國USDA分級，為U.S.Select等級。 Canada A. 油花很少。依照美國USDA分級，為U.S.Standard等級。 澳洲牛肉分級. 澳洲牛肉分為澳洲穀飼牛跟澳洲草飼牛 ...

日本和牛分級主要以精肉率（可食肉在和牛去掉筋骨後所佔的比重）先分為A、B、C 三級，再以「脂肪比例及紋理分布、顏色及光澤、肉質嫩度、脂肪色澤及質量」這四項標準作評分 ...

2022年2月16日 — 澳洲牛肉分級 · V- Veal ：是年輕小牛不能長出永久齒，總體中不能超過150公斤，肉與脂肪顏色較淡是優質等級。 · A-Beef ：可以是公牛或母牛，有0~8顆恆齒， ...

2020年4月10日 — 以美國為例，牛肉分級主要根據肌肉細嫩度、油花含量和年齡等因素。加拿大和澳洲則將牛肉分級為牛仔、牛肉以及骨髓等級。紐西蘭主要分為PRIME、CHOICE、 ...