糯米粉很多人都知道，但是澄粉、粘米粉又是什麼粉呢？

澄粉又稱澄麵、無筋麵粉、小麥麵粉，是從小麥提取澱粉所製成，一種不含麵筋及蛋白質的麵粉。因為無筋麵粉黏度和透明度均較高，因此常用於糕餅及餅皮。可用來製作各種 ...

澄粉是一種澱粉製品，通常是由葡萄糖或玉米澱粉製成的粉末狀物質。它也被稱為太白粉或生粉，是亞洲廚房中常見的調味料和食材。 澄粉在烹飪中被廣泛使用，它可以用作濃 ...

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質 ...

2018年3月27日 — 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是 ...

澄粉是一种无筋的面粉,成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面 ...

無筋麵粉又稱澄麵、澄粉、淀麵（wheat starch），粵人訛為鄧麵，是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。 淀麵是麵團裡的少量水溶性蛋白質以及大量澱粉，如果 ...

無筋麵粉又稱澄麵、澄粉、淀麵（wheat starch），粵人訛為鄧麵，是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。 淀麵是麵團裡的少量水溶性蛋白质以及大量淀粉，如果 ...

2017年7月14日 — 1、澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉，是一種無筋的面粉，成份為小麥，因此澄粉其實就是生淀粉，在廣式糕點中比較常見，可以制作蝦餃、粉果、腸粉等。