澄粉是什麼
澄粉又稱澄麵、無筋麵粉、小麥麵粉,是從小麥提取澱粉所製成,一種不含麵筋及蛋白質的麵粉。因為無筋麵粉黏度和透明度均較高,因此常用於糕餅及餅皮。可用來製作各種 ...,澄粉是一種澱粉製品,通常是由葡萄糖或玉米澱粉製成的粉末狀物質。它也被稱為太白粉或生粉,...
澄粉是什么粉可以代替?
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澄粉是一种无筋的面粉,成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面 ...
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