溏心蛋冰雞蛋

雞蛋要用放在冰箱冷藏的蛋，不用事先拿出回溫。（中式溏心蛋要用沒有冰的蛋，怕大火滾煮，蛋會破）。 依比率將醬油、味醂、水放入密封袋備用。（中式溏心蛋要將醬汁煮過， ...

2023年9月9日 — 日式溏心蛋做法 · 步驟1：從冰箱拿出冷藏雞蛋，在比較圓的一端戳個小洞 · 步驟2：將冷藏雞蛋放入水中，加入一些鹽巴、白醋 · 步驟3：中火煮雞蛋，水滾後調成 ...

2021年10月28日 — 這次的做法雞蛋不需要先退冰直接從冰箱拿出來就可以了計時時間為六分半鐘切記一定要用冰塊來準備冰水溫度才夠低防止雞蛋內部繼續熟化醬汁部分其實很隨 ...

2023年10月4日 — 首先煮滾開水至100度沸點，放入雞蛋，用計時器準確算出6分鐘，完成後取出，在水喉下沖水降溫，再加冰浸泡，即可完成，可說是這種半熟蛋零技巧、零失敗的 ...

2023年9月24日 — 作法請參考：↓ https://youtu.be/VHERUxPtz_k 溏心蛋「水煮法」 市溫蛋，不可用冷藏/冰冷的雞蛋 大火中火之間-水滾後放入雞蛋，不加蓋(煮6分15秒) ...

2022年6月11日 — 從冰箱許出雞蛋，放入冷水中將水蓋過雞蛋。 · 放到爐火上開火煮，煮的時候用筷子輕輕翻動(切的時候蛋黃就會在中間) · 用中火煮滾，計時4:30秒，想要再熟一點 ...

2022年12月19日 — 雖然溏心蛋的烹煮時間建議是6、7分鐘，不過火候掌控或雞蛋尺寸多少會有差異，除了要盡量挑選尺寸一致的雞蛋，烹煮時間也要視實際狀態來調整。若是1次煮 ...