溏心蛋

先將柴魚片以外的調味料，全部倒入鍋中煮滾，滾後關火加入柴魚片，蓋上鍋蓋。悶蒸的時候，可以開始煮蛋！

2023年8月14日 — 溏心蛋做法一開始就是先水煮蛋，很多人會直接把蛋放在水裡煮，結果把蛋煮到破裂。到底要怎麼煮，才能像外面賣的溏心蛋那麼漂亮呢？

2024年2月7日 — 糖心蛋/溏心蛋作法：少鹽，蛋白Q彈美味！ ... ➀ 製作浸泡液將浸泡液的所有材料全都放到小鍋中，以小火慢煮，水滾後即熄火。以小濾網撈出材料，稍微放涼（或 ...

2023年7月31日 — 水煮蛋煮法：不同時間煮出不同口感的水煮蛋 · 1.想要煮出蛋白半凝固、蛋黃呈現濃稠液體狀態的流心蛋，就要將煮蛋的時間控制在6分鐘到6分30秒左右。 · 2.

2023年9月26日 — 溏心蛋要煮多久？ · 下鍋時：雞蛋滾水下鍋，再加入一碗冷水冷卻滾水，並同時加入鹽巴，兩步驟防雞蛋破掉。 · 煮蛋時間：約6～7分鐘。 · 悶煮時間：關火後 ...

2023年2月17日 — 蛋蛋冷卻後，開始剝殼，目前的蛋黃狀況就會像圖裡的這樣，也可以直接吃. 撥完殼的蛋放到調好的醬汁，以味醂、醬油、米酒、水的比例1:1:1:3而成。

2023年9月9日 — 日式溏心蛋做法 · 步驟1：從冰箱拿出冷藏雞蛋，在比較圓的一端戳個小洞 · 步驟2：將冷藏雞蛋放入水中，加入一些鹽巴、白醋 · 步驟3：中火煮雞蛋，水滾後調 ...

2023年2月1日 — 用大頭針在蛋的氣室（即較闊的底部）刺一個小孔，之後把大頭針拔掉。因為會用滾水煮蛋，以免蛋殼一下子裂開，在氣室刺一個小孔讓壓力有「出口」，自然沒 ...