清燙牛肉湯

2018年10月9日 — 清燙牛肉湯是台南特有的小吃，而善化因販賣牛隻的牛墟和負責屠宰肉品的肉品市場就在此區，所以能在第一時間拿到未經冷凍的溫體牛肉，是最大溫體牛肉 ...

賴市長表示，台南清燙牛肉湯作法簡單，但細節處斤斤計較，品嚐起來帶給你不簡單的醇厚，除了廚師精湛的刀法片牛肉，用牛骨、蔬果、中藥等熬上8～9小時的香濃高湯外、台南 ...

2024年1月9日 — 阿銘土產牛肉湯位於台南市永康區，是永康在地的巷弄美食，老闆阿銘與闆娘用心經營多年，並曾連續3年獲得台南清燙牛肉節冠軍，阿銘店內使用新鮮溫體牛肉， ...

2023年11月26日 — 台南知名美食「清燙牛肉湯」，是不少饕客造訪台南的必吃料理，今天（11／26）台南清燙牛肉湯節登場，最便宜可以憑券以50元銅板，就能品嘗到台南溫體 ...

2022年8月23日 — 上肉指適合清燙且有獨特口感者，中肉指清燙後有美好肉味者，下肉則指肉感較粗適合快炒。厚盤子、緊繃與大扇都歸屬於上肉，口味獨特，分量稀少，店家只願意 ...

2020年2月23日 — 將牛肉對切，以免牛肉麵過長. 牛肉湯食譜. 通常牛肉湯店都會把牛肉擺好一份一份，方便抓起來燙牛肉. 這是石精臼的方式，我們也來仿效一下. 牛肉湯食譜.

2022年1月7日 — 如何煮出美味牛肉湯：從高湯與牛肉開始 · 1.將蔥切段、紅蘿蔔切成小塊、洋蔥切絲備用（大略即可，不必很精細）。 · 2.骨頭走活水，用冷水開始煮，煮到滾後 ...

2023年11月25日 — 今年獲得米其林綠星榮譽的主廚簡天才，也運用他專長的法式手法，結合在地食材，開發出「烏龍茶香牛肉湯」，價值500元、限量60份，饕客只要花150元就能吃到 ...