淡水鐵蛋的故事

簡介:相傳早期張許以賣麵為主，因生意清淡，滷蛋常回鍋，蛋越滷越小反而形成口味獨特的鐵蛋。咬勁十足，香濃有味，值得慢慢嚼。 地址:台北縣淡水鎮中正路135-1號電話: ...

鐵蛋的出生地─阿哖婆的「海腳大飯店」 五十多年前，阿哖婆在今日淡水渡船頭的路邊擺路邊攤，那時候渡船頭那一帶只有阿哖婆在賣麵，那些在當時叫做「海腳」(台語)的討 ...

有一年，淡水雨季特別長，在渡船頭有一位麵店老闆娘---黃張年，滷了很多滷蛋，卻賣不出去。她覺得丟了可惜，只好一再的回鍋， 結果滷蛋變得又黑又小，而且就像鐵蛋一樣堅硬 ...

2022年7月14日 — 淡水老街知名特產「阿婆鐵蛋」創辦人楊碧雲因腦中風送醫搶救不治，享壽84歲。這讓不少民眾談起「鐵蛋」，那麼，鐵蛋是怎麼做的？由來是什麼呢？

阿婆鐵蛋的創始人有兩種說法，一是楊碧雲女士，她原本經營早餐店和賣滷蛋，有次無意中將蛋滷的太久，蛋就越變越硬，越變越黑，而又黑又硬的滷蛋，吃起來味道非常美味，之後 ...

2022年7月13日 — 淡水老街知名特產「阿婆鐵蛋」創辦人楊碧雲，7/12因腦中風送醫搶救不治，享壽84歲。說起「鐵蛋」製作，起初是因為楊碧雲當時經營的小吃店，有時生意不 ...

2022年7月13日 — 淡水老街知名特產「阿婆鐵蛋」創辦人楊碧雲，7/12因腦中風送醫搶救不治，享壽84歲。說起「鐵蛋」製作，起初是因為楊碧雲當時經營的小吃店，有時生意不 ...

2023年6月7日 — 鐵蛋是出生在淡水的產物，根據資料顯示鐵蛋的誕生，有兩種說法！第一種說法是由一位叫做黃張哞女士(又稱阿哞婆)在意外中所獲得到的美味佳餚。

鐵蛋為台灣新北市淡水區的著名小吃，由滷蛋衍生成的蛋類小吃。鐵蛋的製作很費時，每天必須用含有醬油及五香配方的滷料，經過三個小時的滷程，然後用電扇吹乾，每天必須 ...