涼肉圓作法

2023年9月12日—開業50多年的「南門涼肉圓」就是專賣店之一,店家做法是用地瓜粉漿裹著瘦肉、豆薯,再進蒸籠炊熟,接著不進油鍋炸,而是放冰箱冰鎮,上桌前會淋甜醬、醬油 ...,2021年11月8日—另一道讓店家起家(khí-ke,發跡)的招牌肉圓,用特殊作法做成了涼吃,內餡有瘦豬肉塊和豆薯,並將甜米醬的比例拉高,爽彈滋味大受在地人歡迎。,,2022年7月21日—1外皮粉漿製作,將地瓜粉與日本太白粉、糖拌勻,加入少許冷水攪拌均勻,接...

【獨嘉爆料】嘉義怪奇小吃涼肉圓和沙拉涼麵

2023年9月12日 — 開業50多年的「南門涼肉圓」就是專賣店之一,店家做法是用地瓜粉漿裹著瘦肉、豆薯,再進蒸籠炊熟,接著不進油鍋炸,而是放冰箱冰鎮,上桌前會淋甜醬、醬油 ...

南門涼肉圓

2021年11月8日 — 另一道讓店家起家(khí-ke,發跡)的招牌肉圓,用特殊作法做成了涼吃,內餡有瘦豬肉塊和豆薯,並將甜米醬的比例拉高,爽彈滋味大受在地人歡迎。

夜市古早味點心「涼圓」視覺超消暑!Q彈透明外皮這樣做

2022年7月21日 — 1外皮粉漿製作,將地瓜粉與日本太白粉、糖拌勻,加入少許冷水攪拌均勻,接著倒入85度左右的熱水拌勻,再將粉漿隔水加熱至略稠狀。

小吃偵探出任務—肉圓不只是北炸南蒸,到訪嘉義老店「南門涼 ...

2023年7月24日 — 南門的做法,雷同於我平時常看到做粉粿的順序,生地瓜粉會先和冷水拌勻成一大桶,再將冷粉漿沖進另一桶熱水中,但因為生粉和冷水在室溫下平均溫度大約自然 ...

彰化涼丸~雞肉版by 米歐在加州

2016年4月26日 — 雞腿剁碎,但不需要太碎,可保留口感。 加入醬油膏跟黑胡椒,再抓一點太白粉,醃漬至少3小時。

招牌食物都是「涼肉圓」(左邊是嘉義版

2020年7月6日 — 彰化版會呈現琥珀色,是因為粉漿裡加了半發酵的在地白醬油),而嘉義的做法,則是雷同於平時常看到做粉粿的順序,生粉先和冷水拌勻,再沖進熱水中,因為生 ...