綠竹筍產季到！這樣煮「保甜去苦」再學一道義式涼拌新吃法

2022年4月27日 — 冷水量一定要完全蓋過筍子，從冷水開始煮，能讓內部均勻熟透，且會隨著水溫的提升會釋出本身的甜味。 關鍵3：全程加蓋煮. 開始水煮竹筍時，一定要從冷水煮 ...

2021年6月21日 — 夏天是綠竹筍盛產的季節，這個時節吃涼拌綠竹筍，不僅品嚐得到當令食材的美味，更是高纖低熱量的輕食料理。涼拌綠竹筍烹煮做法簡單，而且清甜不苦澀， ...

涼拌竹筍料理怎麼做？愛料理精選46篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌竹筍、涼拌竹筍沙拉、 瘦身-涼拌綠竹筍&燙花椰菜玉米筍 、涼拌綠竹筍。以及綠竹筍、烏殼綠 ...

2023年6月16日 — 竹筍料理涼筍做法步驟1：竹筍處理 ... 先將竹筍尖端切除，可以減少竹筍苦味。將筍子放入鍋中，加冷水蓋過筍子後，放入兩大匙生米，中和竹筍的苦味，再放入乾 ...

【筍子涼拌】料理大全- (560) 篇家常食譜與做法 · 筍子炒蝦仁. 麻竹筍一支•蝦子5隻•蒜末適量 · 涼拌萵筍（汆燙殺青版）. 萵筍•紅蘿蔔•蒜末•烏醋•醬油•二砂•香油 · 涼拌萵筍 ...

1.瓦斯爐煮撇步請於冷水時就把筍放入、大火煮滾後開小火煮20分鐘後關火，蓋鍋蓋將筍悶到涼，連同煮筍水與筍子一同進冰箱，保存竹筍本身水分與甜度，盡快食用確保新鮮。

2023年6月26日 — 1.備好所有食材。 · 2.取一電鍋，(內鍋)裝進綠竹筍和洗米水，水位高度勿超過內鍋最高刻度。 · 3.接著，取出內鍋，綠竹筍續泡洗米水至冷卻，筍肉甜度可升級。