法式甜點專題
2019年6月22日—法式甜點一直有注重外觀設計的歷史傳統、法國主廚們篤信甜點既要好吃、也要好看。外觀既是甜點與消費者的第一接觸,便得勾起人們一親芳澤的慾望。大量使用 ...,2020年4月9日—究竟什麼是法式甜點?同樣都是西式,它們和台灣人可能更為熟悉的英式、美式...
法式甜點經典重生、歷久彌新的秘訣|《法式甜點學》
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2020年4月9日—綜觀當代的法式甜點,從組成元素、製作方法到外觀,幾乎沒有100%新創的作品。與料理的世界一樣,大部分的創作都是在既有元素的基礎上變化而來。
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