法式牛軋糖做法
2011年6月16日—法式牛軋糖咬的時候會比較硬,入口後會比較軟,使用蜂蜜與葡萄糖漿是法式牛軋糖的特色,所以在嚼的時候會慢慢散發出蜂蜜香,主要是利用蜂蜜裡的天然 ...,2017年1月19日—食材·水.200克·水麥芽.800克·砂糖.200克·海藻糖.200克·鹽.1/4小匙·蛋白霜粉.50克...
法式經典牛軋糖
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堅果必須一直等待到要加入【蜂蜜蛋白霜】前,再與果乾拌合並趁熱加入。冰涼堅果會造成局部冷卻,讓後續拌合變得很困難。TIPS:無糖可可脂在配方中扮演 ...
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