冬天鍋物首選「沙茶石頭火鍋」，沙茶湯底配方公開 ...

2022年1月3日 — 冷冷天氣來一鍋「沙茶石頭火鍋」吧！吃火鍋最重要的就是湯底了，阿慶從熬高湯開始帶著你做，從汆燙骨頭的秘訣到沙茶秘密配方，通通不私藏，教你煮出厲害的 ...

2022年5月1日 — 煮好的昆布湯底，加入白蘿蔔片（1/4根）、鮮香菇（2朵）、嫩豆腐（1塊）和適量高麗菜煮滾，先喝一口蔬菜清湯暖胃、再涮肉片，沾點小豪洲特調醬汁暴風吸入 ...

湯底調配 ; 康寶鰹魚粉. /公斤. 6.0 公克 ; 水. /毫升. 1000.0 毫升 ; 扁魚乾. /公克. 7.0 公克 ; 冬菜. /公克. 2.0 公克 ; 高麗菜. /公斤. 50.0 公克.

2017年3月9日 — 不說您不相信，潮汕人吃牛肉火鍋時，湯底可能是「清水底」，或是簡單用牛骨熬成的「原味牛骨湯」而已！傳承傳統潮汕飲食文化，潮汕人喜歡品嚐食材的 ...

火鍋湯底製作技巧大公開 ... 湯頭製作時，為了增加鮮鹹香味，會在豬大骨湯中放入曬乾、再經油炸的扁魚與冬菜和洋蔥，滾後轉小火煮約2小時過濾，再放入蕃茄、白菜等食材熬製為 ...

2015年10月31日 — 2，將川燙過的豬大骨放入鍋內熬煮，並同時放入洋蔥一顆（基本上紅蘿蔔，西芹都可放入），程序1的滷包袋，滾後轉小火熬煮1.5-2小時就完成了，再把湯汁濾出 ...

2021年1月13日 — 在炒香的沙茶醬炒鍋內倒入準備好的魚高湯，並以中火將湯底加熱。 沙茶火鍋步驟三：加熱. 等待加熱過程讓湯底與沙茶醬融合。 沙茶火鍋步驟 ...