毛豆腐製作過程
,...豆腐差不多要七八十克的盐。这样味道才足,而且保存的久。一块块的码放在小罐子里,看着空罐子一点点填满,这个过程很有满足感。最后倒入黄酒,盖住豆腐乳。这主要是 ...,(青方)又叫臭豆腐:製作毛豆腐時間延長為5-7天,豆腐表面發紅就可以製作了。此過程密封...
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1、去菜市場買一塊板豆腐,及準備好毛豆腐菌種·2、將板豆腐先切塊川燙過,然後撈起晾乾·3、菌粉平均灑佈在豆腐的每個面上(亦可調成菌水使用)·4、將豆腐放置在底部成網 ...
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