【換日線飲食】沒有螺螄的螺螄粉、長白毛的豆腐，你敢吃嗎？

2022年4月25日 — 內地吃臭豆腐，較常見是湖南長沙的臭豆腐，黑色的豆腐加上辣醬，但吃的時候味道比香港的臭豆腐淡，口感就是軟了的炸豆腐，不似香港般外脆內嫩。

2023年2月8日 — 安徽的「毛豆腐」又稱「霉豆腐」，是以人工發酵法讓豆腐表層長出一層毛茸茸的白毛，要食用時再將豆腐兩面煎到微焦，最後加點辣椒醬就完成了。 長毛的豆腐 ...

2019年8月21日 — ... 豆腐，便取來在炭火上烤過給朱元璋吃，沒想到味道鮮美，因此流傳下來。 毛豆腐的成形借助了「毛黴菌」的力量，徽州人製作毛豆腐，不使用鹽滷或石膏 ...

2019年4月22日 — 就味道來說，聞起來有點像臭豆腐，但是臭味兒稍淡一些。口感呢，不像豆腐或者臭豆腐那樣緻密，經過微生物的作用，口感有些綿綿的感覺。不過，正是由於豆腐 ...

2022年3月11日 — 毛豆腐什么味道 ... 毛豆腐味道：鲜醇爽口，芳香诱人。毛豆腐通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多 ...

不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉敗為勝後，下令隨軍廚師製作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來。 另外一個傳說，是說 ...