檸檬塔做法
2020年7月23日—檸檬餡作法:(1)將糖與檸檬皮混合,再加入蛋和檸檬汁,攪拌均勻。(2)攪拌好後隔水加熱,加熱到80度即可離火,並放涼至40度左右。(3)將軟化奶油加入檸檬餡 ...,【食譜】烘焙控必學的法式甜點-法式檸檬塔·1.砂糖與檸檬皮屑用指腹先搓揉出檸檬香氣,這個動...
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每個人喜歡的口感不一樣,因為不想要加入過多的奶油,希望保留原始檸檬餡清爽滑順、酸度夠的特性,我滿意定案的配方透過加入“玉米粉”跟“吉利丁片”兩種增稠劑、凝固劑讓最後 ...
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