橄欖油味道

2016年4月17日 — 好的橄欖油味道會有果香、青草香等，入喉還會有些微嗆辣感或苦味，壞的橄欖油聞起來則有明顯霉味、油耗味、酸醋味等。但究竟壞的味道如何產生、如何判斷？

2021年8月16日 — 淺嚐一口就能感受到番茄和核桃味，在後段會帶點杏仁的口感，帶點甜、苦和辣味。

A：好的橄欖油必須具備基礎的『果香味』、『苦味』與『辛辣味』，所以別被這些味道給嚇跑了，這常是健康的抗氧化物存在的指標！那些嚐起來完全沒有味道，只有油味的橄欖油 ...

2023年4月24日 — 橄欖油(Olive oil)：游離酸度<1％，精製橄欖油、初榨橄欖油混合而成，可食用。 ... 味道：頂級的初榨橄欖油會對味蕾造成些微酸味、苦味等刺激感，也有人提出 ...

2014年12月23日 — 辣味與苦味是抗氧多酚的特徵，在舌尖會先感覺到苦味，舌後與喉間的刺激感則是辣味。但若不辣也不苦，不代表就是不好的橄欖油，因為是否苦辣需視橄欖的品種 ...

2020年7月1日 — 橄欖油因為產地的氣候、土壤、收成時間和榨取方式的不同，油品的顏色、香味也會有所不同。一般人都誤以為淺綠色的橄欖油品質較好，其實不然，顏色無法判定 ...

2. 氣味的不同：真正頂級的特級冷壓初榨橄欖油，在第一次打開瓶蓋的時候就可以聞到一股濃郁的香氣，因品種不同會有不同香味，如新鮮嫩草味或初摘番茄香，絕對不會有 ...

歐盟法律規定：特級冷壓初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）必須具備果香、苦味、辣味 · 果香 · 色澤 · 苦與辣 · 生飲、沾食、涼拌的食用方式能直接享受橄欖的風味與營養，而 ...

2021年10月29日 — 果實越生，多酚含量越高，顏色也越綠，但是味道偏青澀、甚至有苦味，其果香／青草香就相對較低。 根據義大利國立品油協會的建議，最棒的橄欖果實是由綠色 ...