榨菜跟酸菜

2019年12月27日 — 榨菜並不是由結頭菜製成，它和台式料理常見的酸菜、福菜等醃菜來源很有淵源！因為榨菜的前身也是芥菜的一種，被稱為莖瘤芥，是一種結球芥菜，使用芥菜長出 ...

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。 榨菜是咸菜的一部分，咸菜是统称。

2017年9月24日 — 江增偉表示，鮮採芥菜大量醃製的酸菜是「阿公」，福菜是「兒子」，梅干菜就是「孫子」，用來醃客家酸菜的芥菜，就是「阿祖」。依地域性及菜名風俗，有時會 ...

2022年3月19日 — 酸菜是中国民间的传统美食，北魏时期的农学著作《齐民要术》就详细记载了腌菜的腌制方法，可见其悠久的历史底蕴。酸菜是一种发酵菜，传统做法是采用 ...

2018年10月2日 — 先说酸菜，正宗的酸菜是用大白菜腌制而成的，东北地区冬天有腌酸菜的习惯，大概腌制流程是这样的：去掉白菜外面的叶子，先放置一段时间，蒸发掉一些水分， ...

南方地区做酸菜，普遍用的都是芥菜，而不是榨菜的叶。下面来看看南方酸菜的做法。主要食材准备：芥菜在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材和物品:芥菜 ...

2013年10月30日 — 這跟辣榨菜是同一個牌子的，就是這個沒錯，我上次也煮這個！ L (半信半疑 ... 榨菜和酸菜，做法都一樣，而且都一樣好吃啦! 現在開始簡易食譜: 食材: 1 ...

2018年10月2日 — 人們常常會有一個疑問，酸菜到底是哪裡的菜？其實酸菜只是蔬菜的一種加工方式，不是某一個地方特有的菜式，做酸菜的原料也沒有局限，白菜、薺菜、 ...